東京都港区東新橋に事務局を置き、お茶文化の振興を図ることを目的として設立された公益社団法人・日本茶業中央会が制定されました。
日付は5月1日頃の雑節「八十八夜」が茶摘みの最盛期であることから。
2月4日頃の二十四節気「立春」から数えて88日目となる八十八夜は、年によって日付が変わり、近年では5月1日または5月2日となります。2021年（令和3年）の「八十八夜」と「緑茶の日」は5月1日（土）です。
古くから「仙薬」と称されるほど八十八夜の新茶は栄養価が高いと言われます。
同会では国民の祝日「昭和の日」の4月29日から「こどもの日」の5月5日までの一週間を「緑茶の週間」（グリーンティーウィーク）に制定しています。
これらの時期を中心として、全国的に茶摘み体験や新茶の試飲会など緑茶・日本茶に関するイベントが開催されます。
「八十八夜」と「緑茶の日」の日付は以下の通りです。
2016年5月1日（日）
2017年5月2日（火）
2018年5月2日（水）
2019年5月2日（木）
2020年5月1日（金）
2021年5月1日（土）
2022年5月2日（月）
緑茶について
緑茶（りょくちゃ）は、チャノキ（茶の木）の葉から作ったお茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたもので、日本茶全般を指します。
緑茶（日本茶）には、煎茶、ほうじ茶、てん茶、抹茶、玉露、かぶせ茶などがある。
近年、健康志向の高まりもあり、多くの飲料メーカーから缶やペットボトルなどの緑茶飲料が発売されている。お～いお茶（伊藤園）、生茶（キリンビバレッジ）、伊右衛門（サントリー）、綾鷹（コカコーラ）などがあります。
「ノンカロリー」「カテキン効果」などを宣伝文句に販売され、健康に良いとのことで欧米やアジア諸国でも緑茶ブームが起きています。
関連する記念日として、同日は「新茶の日」、7月8日は「中国茶の日」、10月1日は伊藤園が制定した「日本茶の日」、10月31日も同じ名称の「日本茶の日」となっています。
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