2023-03-24から1日間の記事一覧
Q 筍は、成長して竹になると却って食べれなくなるのは何故なのか? ↓ A 竹は、木質化が進み、硬くなっている為、調理する事が難しくなる。また、食感や味わいが筍の時とは違って来る。これは成長に伴い、竹が光合成を行い、繊維質が増えて行く為である。 つ…
Q 筍は、成長して竹になると却って食べれなくなるのは何故なのか? ↓ A 竹は、木質化が進み、硬くなっている為、調理する事が難しくなる。また、食感や味わいが筍の時とは違って来る。これは成長に伴い、竹が光合成を行い、繊維質が増えて行く為である。 つ…